在自然界，有機廢物會在生化過程中被分解，蠕蟲、昆蟲、真 菌、細 菌和其他微生物都能將廢物“嚼碎”。發酵菌是由幾十億個消耗農業、工業和城市廢物的微生物（包括真 菌、細 菌等）制成的。這些微生物會慢慢地將各種廢物分解掉。分解的產物又通過氧化、還原和水解反應被進一步轉化。
?。?）水分調節。發酵物料的水分應控制在50-60%。其簡單判斷辦法為：將拌好的發酵物料緊抓一把，指縫見水印但不滴水，松開落地即能散開為適宜。若能擠出水汁，落地不散開，則含水率大于75%，太干太濕均不利于發酵，應調整。
?。?）物料建堆。在做堆時不能做的太小太矮，太小會影響發酵，平頂梯形堆高度在1.2米～1.5米（尖頂圓錐形堆1.5～2米），寬度2～2.5米，長度在2～4米以上的堆發酵效果比較好。
?。?）啟動溫度。啟動溫度應在15℃以上較好（四季可作業，不受南北方季節氣候氣溫的影響，冬天盡量在室內或大棚內啟動發酵，東北等高寒地區應按技術員指導方法啟動發酵）。
?。?）翻堆通氣。發酵過程注意適當供氧與翻堆（溫度升至60～70℃或以上時要及時翻倒，一般需要翻倒3次），升溫控制在65℃左右，溫度太高對養分有影響。
?。?）發酵完成。一般在物料堆積48小時后，溫度升至50～60℃，第三天可達65℃以上，在此高溫下要翻倒一次，一般情況下，發酵過程中會出現兩次65℃以上的高溫，翻倒2-3次既可完成發酵，正常10內可發酵完成。物料呈黑褐色，溫度開始降至常溫，表明發酵完成。
任何一種合格優 質的有機肥料的生產都須經過堆肥發酵過程。堆肥是在yi定條件下通過微生物的作用，使有機物不斷被降解和穩定，并產出一種適宜于土地利用的產品的過程。
二、雞糞有機肥發酵過程中注意事項
雞糞有機肥發酵過程中出現問題不要著急，先要找出問題的原因，然后根據問題原因找到合適的解決方案并盡快解決。如果無法分析出問題原因，不可盲目處理，建議咨詢專業人士或服務廠家，根據指導進行處理。
?。?）確保發酵臺底部通風供氧；
?。?）若需制成生物有機肥料可以加入“生物有機肥功能菌”進行二次腐熟，以過到國家標準的含量。
?。?）雞糞有機肥堆肥發酵的堆體高0.8—1.5米，堆寬1.5－2.0米為宜長度可依雞糞堆肥數量而定，堆肥的體積太?。ㄈ绮蛔?00公斤或用盆、桶之類的發酵）不利升溫發酵和徹 底腐熟。
?。?）在夏季畜禽糞便含水量較高時，秸稈粉的添加量較大，其氮、磷、鉀的含量略低，據筆者的經驗一般都能≥4%，但有機質含量增加，自制商品有機肥不需要刻意追求這個指標，施用時稍加注意既可。
?。?）若雞糞堆肥時間太久或秸稈太多，發酵時需加入新鮮糞便進行碳氮比與養分調節；
?。?）發酵劑的加入量一般都比較小，通常都要增量（一般固體菌通過增加米糠等來實現），目的是使
菌種在發酵物料中均勻，保證物料的發酵充分。
?。?）調節發酵物料水分是很重要的一個環節，含水量控制在50-60%之間，若含水量高加鋸末或秸桿粉，含水量低加水，根據經驗當手握成團，觸之即散的狀態時，是含水量適宜的標志 。
?。?）自然發酵過的堆肥需經過相應調節才可進行二次發酵；
?。?）堆好的糞堆加蓋覆蓋物，以免風干表面的堆肥不能徹 底發酵；
三、發酵雞糞制作有機肥有哪些優點？
自然條件下
雞糞發酵有機肥時間長、受季節影響大、失敗率高，為解決這些問題，建議大家可以在雞糞發酵前，往堆肥內添加適量的匯邦
有機肥發酵劑。經有機肥發酵劑發酵的有機肥，具有多項優點。
1、通過有氧及厭氧發酵，發酵堆產生高溫，可殺滅有害菌以及有害蟲和卵。
2、分解有機肥徹 底，氨基酸、維生素、細 菌素等成分含量高，可顯著提高土壤氮素、有 效磷及速 效鉀等，肥料質量好。
3、有 效改良土壤團粒結構，緩 解土壤板結。
4、施肥后可抑制土壤中多種病蟲害發生。
5、發酵升溫快，即使在冬季，依然可以快速發酵。
